L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extravecchio è un prodotto d’alta gastronomia tutelato dal marchio DOP, invecchiato oltre 25 anni, attraverso il passaggio in antiche botti di legni scelti, ed è imbottigliato dal Consorzio di Tutela e dal Consorzio Produttori Antiche Acetaie.
Ha un aspetto limpido, un colore bruno scuro, carico e lucente, un sapore pienamente armonico e maturo, denso e vellutato, profumo intenso e persistente.
Ideale da degustare a gocce con un piccolo cucchiaino di porcellana bianca o di plastica (ma non di alluminio), a fine pasto come digestivo. Dona il meglio di sé se utilizzato a crudo e versato a piccole gocce su scaglie di Parmigiano Reggiano, fragole fresche, gelato alla crema. È un ingrediente originale per cocktail ricercati. Non copre i sapori ma li esalta.
Formato: bottiglietta di vetro da 100 ml disegnata da Giorgetto Giugiaro, scatola del Consorzio Produttori Antiche Acetaie, tappo dosatore TIC e ricettario.