Questo Metodo Classico rappresenta una grande sfida e completa un’offerta di vini, ad oggi molto ampia.

Denominazione: Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico
Varietà: Chardonnay 50%, Pinot Noir 50%
Raccolta: inizio agosto, nelle prime ore del mattino, con attenta selezione dei grappoli
Resa: 60 q/ha
Vinificazione: pressatura repentina delle uve senza diraspatura, vinificazione in bianco per il pinot noir; la fermentazione avviene a bassa temperatura. Successiva seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma
Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti, remuage manuale e successivo degorgement
Caratteristiche organolettiche: giallo paglierino brillante. All’olfatto è ampio con sentori fruttati di mela Golden e richiami speziati di lievito e crosta di pane. In bocca è suadente, rivelando una splendida freschezza che dona grintosità alla beva. Ottima persistenza gustativa e bell’equilibrio sul finale. Ha piacevole mineralità ed un perlage fine.
Temperatura di servizio ottimale: 8° C
Numero di bottiglie prodotte: 13.000
Formati disponibili: 0,75 L