Formaggio Vacche Rosse

Formaggio Vacche Rosse

Con latte di alta qualità l'azienda reggiana I Sapori delle Vacche Rosse produce un formaggio con marchiatura specifica “Vacche Rosse” sullo scalzo della forma. Le caratteristiche qualitative e organolettiche sono le classiche dei formaggi a pasta grana del territorio, ma si distingue per un disciplinare molto restrittivo, il più severo tra i formaggi a pasta dura. Tra gli aspetti più salienti spicca l’utilizzo di mangimi certificati no- OGM, l’obbligo all’impiego di foraggi freschi nel periodo primaverile-estivo e di semi di Lino nel periodo invernale per mantenere, quando non c’è l’erba, gli Omega 3 e Omega 6 agli stessi livelli ed il divieto dell’unifeed ( piatto unico cioè miscela di mangimi e foraggi secchi utilizzato per sfruttare di più le lattifere ). L’utilizzo di foraggi verdi e di semi di lino arricchiscono il prodotto di colori, sapori ormai persi in altri formaggi e soprattutto di nutrienti benefici alla salute umana, come gli OMEGA 3, gli OMEGA 6 e i CLA, di cui recenti studi in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna hanno evidenziato effetti anti-cancerogeni e tumorali. Questo rappresenta per l'azienda una forte innovazione commerciale, dettata dalla volontà di distinguersi dagli altri produttori con un formaggio unico e caratterizzante. I marchi commerciali “Vacche Rosse” (di proprietà aziendale) sono registrati a livello europeo per proteggere le produzioni.
Il formaggio Vacche Rosse è disponibile in pezzature da 500 g, 1 kg e 1,5 kg e con stagionature di 24/28 mesi, oltre 30 mesi e oltre 40 mesi. 

PRINCIPALI INGREDIENTI UTILIZZATI

Latte, sale, caglio.

I Sapori delle Vacche Rosse

I Sapori delle Vacche Rosse

Reggio Emilia - RE

Via Giambattista Vico 114
42124 Reggio Emilia RE
Tel. 0522946569
Fax 0522946569
www.isaporidellevaccherosse.com

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