La tradizione del vero tortellino di Bologna, detto anche “ombelico di Venere”, è celebre per il gusto e le leggende, come quella della “secchia rapita” del Tassoni quando un locandiere, al risveglio di Venere, affascinato dalla sua bellezza, volle riprodurne l’ombelico riempiendo e ripiegando un pezzo di pasta sfoglia ,dando così origine al tortellino. Il Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari, Forestali e del Turismo ha riconosciuto i tortellini Bolognesi come uno dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT).