Zuppa Mesciua Spezzina - biologica di legumi e farro

Zuppa Mesciua Spezzina - biologica di legumi e farro

Questa zuppa è un piatto popolare, nato dalla fantasia e dalle necessità delle mogli dei portuali. Si racconta andassero con i figli a raccogliere, sulle banchine del porto di “La Spezia” tutto ciò che era caduto dalle fenditure dei sacchi trasportati e scaricati dai vascelli carichi di granaglie. I chicchi, anche di cinque o sei tipi
diversi tra cereali e legumi, venivano lavati e cucinati.
Il prodotto è già pronto: è sufficiente versare il contenuto della confezione in una casseruola, scaldare a fuoco lento, senza fare bollire. A seconda della consistenza desiderata, aggiungere 50g d’acqua, mescolare. Servire caldo.

PRINCIPALI INGREDIENTI UTILIZZATI

Legumi in proporzione variabile (50%) (*ceci, *fagioli cannellini, *cicerchie, *lenticchie), acqua, *farro (10%), *olio extravergine di oliva (2%), sale.
*Da agricoltura biologica Italiana.

DelSanto

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San Giustina in Colle - PD

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