Pastificio Benedetto Cavalieri

Maglie - LE

“Pasta di prima qualità firmata con nome e cognome”: è il motto dell’azienda fondata nel 1918 da Benedetto Cavalieri sr. per offrire una pasta ineguagliabile, prodotta con il grano duro “fino selezionato” delle assolate colline pugliesi. A Maglie, in provincia di Lecce, questo pastificio applica un metodo di lavorazione “delicato” per la prolungata impastatura, per la lenta gramolatura, pressatura e trafilatura al bronzo, e per l’essiccazione a bassa temperatura.

Da non perdere gli “Spaghettoni di Benedetto Cavalieri”, fiore all’occhiello dell’Azienda e le “Ruote Pazze di Benedetto Cavalieri”, formati dotati di un’eccellente consistenza naturale e di tutta la porosità necessaria per una migliore fusione con i condimenti; caratteristica questa tanto apprezzata dai palati “fini”. Non mancano i “Paccheri” famosi per la loro straordinaria “carnosità”, insieme ai 7 formati di Pasta Integrale Biologica prodotta con il tradizionale “Metodo Delicato”.