Vino di grande pregio, nato da uve prodotte dall’omonimo vitigno, splendido incrocio tra il vitigno di Pinot Bianco e quello di Riesling renano.
Ha caratteristiche aromatiche e gustative finissime. Vino dal colore giallo paglierino tendente al dorato con eleganti e delicati profumi. I suoi aromi floreali ricordono i fiori di campo a petalo bianco e la rosa. Gli aromi fruttati, leggermente più esili, gli conferiscono piacevoli sensazioni di frutta matura. L'affinamento in bottiglia dona al manzoni bianco maggiore complessività . Il sapore è asciutto, morbido e ben strutturato.Ottimo fuori pasto, accompagna egregiamente i primi a base di verdure e i piatti di pesce. Nella cucina veneta viene spesso abbinato agli asparagi di Cimadolmo con le uova o ai "risi e bisi" piatto tradizionale e tipico nelle zone a ridosso del Piave.
Va servito alla temperatura di 10-12 °C.