Il Parmigiano Reggiano Montecoppe stagionato 24 mesi, vincitore della medaglia di Bronzo al World Cheese Awards del 2019-20, ha raggiunto l'età ottimale per essere degustato ed esprimere al naso e al palato una ricchezza di odori e aromi in perfetto equilibrio e armonia. La famiglia del lattico si arricchisce e, accanto al latte e al burro, si possono apprezzare note di burro fuso o di crosta, per effetto della lunga stagionatura. La frutta fresca e gli agrumi fanno la loro comparsa accanto a note di frutta secca e spezie. Il sapore evolve in un equilibrio di dolce saporito e il formaggio si presenta perfettamente solubile, friabile e granuloso al tempo stesso a causa dei numerosi i cristalli di tirosina a testimonianza dell’avanzare dei processi proteolitici. Perfetto con vini di medio corpo e per dare gusto a tutti i piatti della tradizione italiana.
Disponibile nei seguenti formati: piramide pv 300-500 gr, kg 1, sedicesimo, ottavo, quarto di forma, mezza
forma e forma intera.