Catullo è un Prosciutto Cotto naturale derivante solo da suini antibiotic free (certificato Kiwa, senza antibiotici dal 49° giorno di vita, DT35 ALI 01894) pesanti (almeno 170 kg) e allevati nel rispetto del benessere animale (certificato Kiwa, DT40 ALI 01895). Catullo è a tutti gli effetti di alta qualità, realizzato con cosce idonee per le produzioni DOP e secondo i dettami di un’alimentazione estremamente sana. Tutto ciò si traduce nell’assenza di somministrazione di antibiotici dal 49° giorno di vita dell’animale. Il Catullo si presenta come un Prosciutto Cotto compatto, con un’ottima marezzatura, equilibrato nei suoi componenti di grasso e carne magra, aromatico e al palato gustoso dal caratteristico aroma leggermente speziato. La speziatura, esclusivamente con aromi naturali, esalta il gusto della carne. Successivamente il Prosciutto è cotto per lungo tempo a temperatura controllata con una leggerissima aggiunta di vino Marsala per impreziosirlo in dolcezza e profumo. Il Prosciutto Cotto Catullo è prodotto senza aggiunte di: polifosfati, glutine, proteine del latte, amidi, proteine vegetali, glutammato, acqua.